![cover image](https://wikiwandv2-19431.kxcdn.com/_next/image?url=https://upload.wikimedia.org/wikipedia/commons/thumb/1/18/Benzoid_acid.jpg/640px-Benzoid_acid.jpg&w=640&q=50)
Benzoëzuur
chemische verbinding / Uit Wikipedia, de vrije encyclopedia
Benzoëzuur (IUPAC: benzeencarbonzuur) is een natuurlijk voorkomende witte, kristallijne vaste stof. Zuivere kristallen hebben een ietwat typerende geur. Benzoëzuur is een zwak carbonzuur.
Benzoëzuur | ||||
---|---|---|---|---|
Structuurformule en molecuulmodel | ||||
![]() | ||||
Structuurformule van benzoëzuur | ||||
![]() | ||||
Benzoëzuurkristallen | ||||
Algemeen | ||||
Molecuulformule | ||||
IUPAC-naam | benzeencarbonzuur | |||
Andere namen | carboxybenzeen | |||
Molmassa | 122,13 g/mol | |||
SMILES | c1ccccc1C(=O)O | |||
CAS-nummer | 65-85-0 | |||
EG-nummer | 200-618-2 | |||
Wikidata | Q191700 | |||
Beschrijving | Wit poeder of kristallen met een naaldvormig karakter. | |||
Waarschuwingen en veiligheidsmaatregelen | ||||
| ||||
H-zinnen | H302 - H319 | |||
EUH-zinnen | geen | |||
P-zinnen | P305+P351+P338 | |||
LD50 (ratten) | 1700 mg/kg | |||
Fysische eigenschappen | ||||
Aggregatietoestand | vast | |||
Kleur | wit | |||
Dichtheid | 1,27 g/cm³ | |||
Smeltpunt | 122,4 °C | |||
Kookpunt | 249 °C | |||
Vlampunt | 121 °C | |||
Goed oplosbaar in | chloroform, ethanol, aceton | |||
Slecht oplosbaar in | water | |||
Evenwichtsconstante(n) | pKz = 4.202 (H2O)[1] pKz = 11.02 (DMSO)[2] | |||
Nutritionele eigenschappen | ||||
E-nummer | E210 | |||
Tenzij anders vermeld zijn standaardomstandigheden gebruikt (298,15 K of 25 °C, 1 bar). | ||||
|
De stof wordt gebruikt als additief in voeding en wordt dan vaak aangeduid als E210.
De stof is genoemd naar benzoë, een hars die wordt gewonnen uit bepaalde boomsoorten van het geslacht Styrax. Benzoë bevat veel benzoëzuur en was vroeger de belangrijkste bron om deze stof te verkrijgen voor industriële toepassingen.
Benzoëzuur is verder in hoge concentratie aanwezig in cranberry's, maar komt ook voor in andere planten, met name in bessen. Vanwege zijn anti-microbiële werking, wordt het veel gebruikt als conserveermiddel in levensmiddelen en cosmetica. Ook wordt het in de land- en tuinbouw, alsmede de veehouderij gebruikt als desinfectiemiddel.
Bij een pH boven de 4,5 is benzoëzuur amper werkzaam, omdat het dan vrijwel volledig gedeprotoneerd is.