![cover image](https://wikiwandv2-19431.kxcdn.com/_next/image?url=https://upload.wikimedia.org/wikipedia/commons/thumb/7/74/Bakutteh.jpg/640px-Bakutteh.jpg&w=640&q=50)
ဘက်ကွတ်တေး
From Wikipedia, the free encyclopedia
ဘက်ကွတ်တေး (Bak kut teh) ဆိုသည်မှာ ဝက်နံရိုးအား ဟင်းရည်တွင်း ချက်ပြုတ်ထားသော ဟင်းလျာတစ်မျိုးဖြစ်ပြီး မလေးရှားနိုင်ငံ နှင့် စင်ကာပူနိုင်ငံတို့ရှိ ဟော့ကလို နှင့် တီယိုချူး လူမျိုးတို့ နေထိုင်ရာ အရပ်တွင် လူကြိုက်များရေပန်းစားပြီး အနီးအနား ဒေသများဖြစ်သော ရီအောကျွန်းများနှင့် ထိုင်းနိုင်ငံတောင်ပိုင်းတို့တွင်လည်း တွေ့ရသည်။
![]() ဘက်ကွတ်တေးကို အနီးကပ်မြင်ရပုံ | |
မူရင်းနိုင်ငံ | တရုတ်နိုင်ငံ သို့ မလေးရှားနိုင်ငံ[1][2] စင်ကာပူနိုင်ငံ (Teochew version) |
---|---|
ဒေသ | မလေးရှား စင်ကာပူ နှင့် ရီအောကျွန်းများ ရှိ ဟောက်ကျန့် နှင့် တီယိုချူး တရုတ်ဘာသာစကားပြောသောနေရာများ |
ဆက်နွယ်သောအမျိုးသားအစားအစာ | မလေးရှား, စင်ကာပူ |
အဓိက ပါဝင်ပစ္စည်း | ဝက်နံရိုး, complex broth of herbs and spices (including star anise, သစ်ကြံပိုး, လေးညှင်း, dang gui, စမုန်စပါး နှင့် ကြက်သွန်ဖြူ) |
မျိုးကွဲများ | ဟောက်ကျန့်နှင့် တီယိုချူး |
![]() ![]() |
ဟင်းလျာအမည်မှာ ဟောက်ကျန့် ဒေသသုံးစကားမှ တိုက်ရိုက်ဘာသာပြန်ထားခြင်းဖြစ်ပြီး နံရိုးအသားလက်ဖက်ရည် ဟု အဓိပ္ပာယ်ရသည်။ အရိုးရှင်းဆုံး အနေနှင့် အသားများသော ဝက်နံရိုးများကို ဆေးမြစ်များနှင့် ဟင်းခတ်အမွှေးအကြိုင်များပါဝင်သော ဟင်းရည်တွင် ထည့်၍ ဆူအောင် နာရီပိုင်းမျှကြာအောင် ပြုတ်၍ ချက်ပြုတ်လေ့ ရှိကြသည်။[3] နာမည်တွင် လက်ဖက်ရည်ပါသော်လည်း ဟင်းလျာထဲတွင် လက်ဖက်ရည် မပါပေ။ အမည်အရ ဟင်းရည်နှင့်အတူ တွဲဖက်ပေးလေ့ရှိသော ပြင်းထန်သည့် အူးလောင်တရုတ်လက်ဖက်ရည်ကို ရည်ညွန်းပြီး ထိုလက်ဖက်ရည်မှ ဝက်သားများပါဝင်သော ဟင်းလျာထဲမှ အဆီကို သိသိသာသာ လျော့နည်းစေသည် သို့မဟုတ် ကြေပျက်စေသည်ဟု ယုံကြည်ကြသည်။