From Wikipedia, the free encyclopedia
Ssam, kadang kala ditransliterasikan sebagai ssäm, harfiahnya bermasuk "balutan" atau "bungkus", yang merujuk kepada sejenis makanan dalam masakan Korea yang lazimnya menggunakan sayur daun untuk membalut daging dan lain-lain sebagai inti.[1] Ia sering diiringi dengan perasa seperti ssamjang dan boleh ditambah dengan bahan-bahan masak atau mentah yang lain seperti bawang putih, bawang besar, lada benggala, atau banchan (hidangan sampingan kecil) seperti kimchi.[2] Ssam lazimnya mempunyai saiz yang boleh dimakan dengan sekali suap tanpa menjatuhkan intinya.[3]
 | |
| Hangul | 쌈 |
|---|---|
| Hanja | [tiada ] Error: {{Lang}}: teks mempunyai penanda italik (bantuan) |
| Perumian Semakan | ssam |
| McCune–Reischauer | ssam |
Menurut buku adat, Dongguk Sesigi, ssam dimakan oleh wanita zaman Goryeo yang dijadikan gundik atau pelayan di istana Dinasti Yuan Mongol, dan pada hujung era Joseon, ssam menjadi makanan bermusim yang dikenali ramai. Pada hari Daeboreum, ssam yang dimakan pada hari tersebut diunamakan bokssam (복쌈, ssam tuah).[1]
Ssam juga mula mendapat sambutan menggalakkan di luar Korea dan disajikan di restoran-restoran di New York dan Tokyo.[4][5]
Pelbagai sayur digunakan untuk pembalut seperti daun salad, kubis, daun kacang dan daun labu yang digunakan sama ada mentah ibarat ulaman atau dicelur. Rumpai laut seperti miyeok (rumpai mustard laut) dan gim (rumpair merah kering) juga digunakan. Ssam juga boleh merujuk kepada lidah lembu, daging babi, kima, atau gamat yang dibalut dan dimasak di dalam telur.[1]
Jenis khusus:[9]
Seamless Wikipedia browsing. On steroids.
Every time you click a link to Wikipedia, Wiktionary or Wikiquote in your browser's search results, it will show the modern Wikiwand interface.
Wikiwand extension is a five stars, simple, with minimum permission required to keep your browsing private, safe and transparent.
