From Wikipedia, the free encyclopedia
Nuget ayam (Jawi: نوݢت ايم) ialah produk ketulan daging ayam yang dilapisi dengan tepung roti atau bater, kemudian digoreng atau dibakar. Dicipta pada tahun 1950, nuget ayam telah menjadi menu restoran makanan segera yang popular, serta produk sejuk beku yang banyak dijual untuk kegunaan rumah.[1]
Nuget ayam | |
---|---|
Eponim | Gold nugget |
Jenis | Hidangan ayam |
Tempat asal | Amerika Syarikat |
Dicipta oleh | Robert C. Baker |
Bahan utama | Daging ayam, Serbuk roti, Bater |
Bahan yang biasa digunakan | Daging ayam, Serbuk roti, Bater |
sunting · sunting di Wikidata |
Nuget ayam diciptakan pada tahun 1950 oleh Robert C. Baker, seorang profesor sains makanan di Universiti Cornell, dan diterbitkan sebagai karya akademik yang tidak dipatenkan.[2] Sepotong ayam ini, dilapisi adunan tepung dan kemudian digoreng, disebut "Chicken Crispie" oleh Baker dan rakan-rakannya. Dua masalah industri daging yang dihadapi pada waktu itu dapat mengumpulkan daging tanpa kulit dan menghasilkan lapisan adunan yang boleh digoreng dan dibekukan tanpa rapuh. Inovasi Baker menyelesaikan masalah ini dan memungkinkan untuk membentuk nuget ayam dalam bentuk apa pun dengan terlebih dahulu melapisi daging dalam cuka, garam, biji-bijian, dan susu tepung untuk membuatnya bersama-sama dan kemudian menggunakan bater dan bijirin yang dapat digoreng sebagai juga beku.[3]
Nuget ayam umumnya dianggap sebagai makanan berlemak dan tidak sihat.[4][5] Satu kajian yang diterbitkan dalam American Journal of Medicine menganalisis komposisi nuget ayam dari dua rantai makanan segera Amerika. Ia mendapati bahawa kurang dari separuh bahan tersebut adalah otot rangka, dengan lemak terjadi pada bahagian yang sama atau lebih besar. Komponen lain termasuk tisu epitelium, tulang, tisu saraf dan tisu penghubung. Penulis menyimpulkan bahawa "Nugget ayam kebanyakannya gemuk, dan namanya salah nama."[6]
Seamless Wikipedia browsing. On steroids.
Every time you click a link to Wikipedia, Wiktionary or Wikiquote in your browser's search results, it will show the modern Wikiwand interface.
Wikiwand extension is a five stars, simple, with minimum permission required to keep your browsing private, safe and transparent.