Lemak sayuran

Lemak sayuran ialah sebarang lemak yang berbentuk pepejal pada suhu bilik dan digunakan untuk membuat pastri rapuh dan produk makanan lain. Walaupun mentega adalah pepejal pada suhu bilik dan sering digunakan dalam membuat pastri, istilah lemak sayuran jarang merujuk kepada mentega.^[1]

Strutto, atau lemak babi yang dijelaskan, atau lemak babi, sejenis pemendekan yang biasa di Itali dan Corsica (di mana ia dinamakan sdruttu)

Rujukan

1. Moncel, Bethany (31 July 2020). "Learn About Each Variety of Shortening to Use in Baking". The Spruce Eats (dalam bahasa Inggeris). Dicapai pada 2020-09-12.

Bibliografi

Cari Lemak sayuran dalam Wikikamus bahasa Melayu, kamus bebas.

• William Shurtleff and Akiko Aoyagi, 2007. History of Soy Oil Shortening: A Special Report on The History of Soy Oil, Soybean Meal, & Modern Soy Protein Products, from the unpublished manuscript, History of Soybeans and Soy foods: 1100 B.C. to the 1980s. Lafayette, California (US): Soyinfo Center.