Kek ikan ialah hidangan masakan yang terdiri daripada filet ikan atau makanan laut lain yang dicincang atau digiling, dicampur dengan bahan pati, dan digoreng hingga keemasan.
| Kek ikan | |
|---|---|
 Kek ikan dengan salad. | |
| Jenis | Hidangan ikan  |
| Tempat asal | Asia Timur |
| Bahan utama | Ikan, kentang, serbuk roti atau adunan |
sunting · sunting di Wikidata | |
Kek ikan ala Asia biasanya mengandungi ikan dengan garam, air, tepung dan telur. Ia boleh merangkumi gabungan pes ikan dan surimi. Kek ikan ala Eropah serupa dengan kroket, yang terdiri daripada filet ikan atau makanan laut lain dengan roti kentang, kadang-kadang disalut dengan serbuk roti atau adunan. Kek ikan seperti yang ditentukan dalam Kamus Makanan dan Pemakanan Oxford ialah ikan cincang yang dicampurkan dengan kentang, telur dan tepung dengan perasa bawang, lada dan kadang-kadang ramuan.[1]
Kek ikan telah dilihat sebagai cara menggunakan sisa yang mungkin akan dibuang. Dalam penerbitan abad ke-19 Mrs Beeton Book of Household Management, resipinya untuk kek ikan memerlukan "sisa ikan" dan "kentang sejuk".[2] Resipi yang lebih moden telah ditambah ke dalam hidangan, mencadangkan bahan-bahan seperti ikan salmon salai dan sayur-sayuran.
Lihat juga
- Kek kerang
- Kek ketam
- Jerari ikan
- Senarai hidangan ikan
- Burger salmon
Rujukan
Pautan luar
Wikiwand in your browser!
Seamless Wikipedia browsing. On steroids.
Every time you click a link to Wikipedia, Wiktionary or Wikiquote in your browser's search results, it will show the modern Wikiwand interface.
Wikiwand extension is a five stars, simple, with minimum permission required to keep your browsing private, safe and transparent.
