From Wikipedia, the free encyclopedia
Susu kambing ialah susu daripada kambing ternak betina.
Kambing menghasilkan sekitar 2% daripada jumlah bekalan susu tahunan dunia.[1] Beberapa kambing dibiak khas untuk susu.
Susu kambing semula jadinya mempunyai globul lemak kecil dan diemulsi baik, yang bermaksud krimnya akan kekal dalam ampaian buat tempoh masa yang lebih lama daripada susu lembu; oleh itu, ia tidak perlu dihomogenkan. Akhirnya, krim akan naik ke atas buat tempoh beberapa hari. Malah, jika susu digunakan untuk membuat keju, penghomogenan tidak disyorkan keranan ini mengubah struktur susu, menjejaskan kebolehan kultur menggumpal susu dan mutu akhir dan hasil keju.[2]
Seamless Wikipedia browsing. On steroids.
Every time you click a link to Wikipedia, Wiktionary or Wikiquote in your browser's search results, it will show the modern Wikiwand interface.
Wikiwand extension is a five stars, simple, with minimum permission required to keep your browsing private, safe and transparent.