![cover image](https://wikiwandv2-19431.kxcdn.com/_next/image?url=https://upload.wikimedia.org/wikipedia/commons/thumb/d/d5/Oncom_tekstur.jpg/640px-Oncom_tekstur.jpg&w=640&q=50)
Oncom
From Wikipedia, the free encyclopedia
Oncom (bahasa Sunda: ᮇᮔ᮪ᮎᮧᮙ᮪code: su is deprecated , translit. oncom, Jawi: اونچومcode: ms is deprecated ) ialah salah satu makanan ruji tradisional dimakan dalam kalangan masyarakat Sunda di Jawa Barat, Indonesia. Ia melibatkan penapaian suatu kulapuk ibu atau kapang mirip tempe;[1] oncom dimakan apabila menghasilkan spora, sementara tempe siap apabila kulat masih dalam peringkat hifa. Ia satu-satunya makanan manusia yang dihasilkan dari Neurospora.
![Thumb image](http://upload.wikimedia.org/wikipedia/commons/thumb/d/d5/Oncom_tekstur.jpg/640px-Oncom_tekstur.jpg)
Oncom mempunyai dua jenis berdasarkan penampakan produk akhir iaitu oncom merah dan oncom hitam, dua-dua oncom ini dibezakan dari bahan mentah dan jenis kulat ibu yang digunakan.[2]
Oncom dianggap masih kurang termanfaatkan meskipun berpotensi besar sebagai pemasok protein bagi kalangan menengah ke bawah karena harganya yang lebih rendah daripada tempe.