From Wikipedia, the free encyclopedia
Mi kari (Jawi: مي كاري; bahasa Inggeris: curry mee ; Cina ringkas: 咖喱面; Cina tradisional: 咖喱麵; pinyin: Gālímiàn) ialah suatu hidangan sup mi pedas yang dihiasi dengan pelbagai bahan tambahan yang popular di Asia Tenggara Maritim. Di bahagian selatan Malaysia dan negara jirannya, Singapura, hidangan ini kadang-kadang disebut sebagai "kari laksa" (Bahasa Cina: 咖喱喇沙; pinyin: Gālí Lǎshā).[2] Banyak variasi hidangan, termasuk penyediaan dengan kuah yang lebih kering atau lebih pekat wujud di Malaysia dan Singapura.
Penyediaan khas mi kari ala Malaysia terdiri daripada mi kuning nipis dan/atau bihun direndam dalam kuah rempah yang diperkaya dengan santan dan disertai dengan cili/sambal.[3] Makanan sampingan mi kari termasuk ayam, udang, sotong, kerang, telur rebus, kepingan tauhu goreng celur, goreng foo chuk, kacang hijau, tauge dan daun pudina.
Di Malaysia, persiapan ala Cina seringkali merangkumi produk daging babi, seperti lemak babi goreng dan kiub darah babi.[4][5][2] Mi kari yang disediakan untuk pelanggan Muslim tidak termasuk produk daging babi yang mematuhi undang-undang diet halal.[6]
Dua versi boleh didapati di negeri utara Malaysia Pulau Pinang: versi kari ayam jingga terang, atau versi kuah santan pucat dan cair yang dikenali sebagai mi kari putih.[5] Ibu kotanya George Town terkenal dengan mi kari, yang dianggap sebagai makanan kegemaran utama penduduk tempatan.[7] Sebuah gerai terkenal di kawasan Ayer Itam, yang dikendalikan selama lebih dari 70 tahun, terkenal dengan versi hidangannya dan pengasasnya telah menjadi ikon budaya tempatan.[8][9]
Beberapa versi hidangan disediakan dengan kuah yang lebih kering dan lebih pekat. Bandar Ipoh di Perak terkenal dengan mi kari keringnya, yang sering dihiasi dengan potongan ayam masak, char siu dan/atau babi panggang.[4][10]
Mi kari juga disediakan sebagai perisa bagi mi segera komersial.[11] Varian yang tidak biasa yang menjadi perhatian media sosial melibatkan mi kari jenama Maggi dan disertakan serbuk Milo atau dihidangkan dengan snek coklat KitKat.[12][13]
Seamless Wikipedia browsing. On steroids.
Every time you click a link to Wikipedia, Wiktionary or Wikiquote in your browser's search results, it will show the modern Wikiwand interface.
Wikiwand extension is a five stars, simple, with minimum permission required to keep your browsing private, safe and transparent.