Lof kotej ialah sejenis roti tradisional yang berasal dari England.
| Lof kotej | |
|---|---|
 Sepotong lof kotej yang dibakar di kedai roti tradisional di Rochester, Kent | |
| Jenis | Roti |
| Tempat asal | England |
sunting · sunting di Wikidata | |
Roti itu dicirikan oleh bentuknya, yang pada dasarnya adalah daripada dua roti lof bulat, satu di atas yang lain, dengan yang atas lebih kecil: bentuknya mirip dengan brioche Perancis dan pain chapeau dari Finistère.[1]
Asal-usul nama dan bentuknya tidak diketahui tetapi mungkin kembali ke berabad-abad lamanya.[2] Elizabeth David, yang menggambarkan lof kotej dalam English Bread and Yeast Cookerynya, menduga bahawa bentuknya mungkin sebegitu sebagai cara untuk menjimatkan 'ruang lantai' di dalam ketuhar roti kuno.[1] Namun, nama tersebut tidak muncul pertama kali dalam bentuk tulisan hinggalah pertengahan abad ke-19.[3] Versi yang panjang dahulunya lebih lazim dijumpai dan dikenali sebagai "bata kotej", dan biasa di kawasan London.
Lof kotej, walaupun dahulu lebih biasa, sekarang jarang dijumpai di kedai roti, kerana ia agak memakan masa dan sukar dibuat, dan serupa dengan roti bulat lain yang tidak senang untuk dihiris.
Lihat juga
- Senarai roti Inggeris
Rujukan
Pautan luar
Wikiwand in your browser!
Seamless Wikipedia browsing. On steroids.
Every time you click a link to Wikipedia, Wiktionary or Wikiquote in your browser's search results, it will show the modern Wikiwand interface.
Wikiwand extension is a five stars, simple, with minimum permission required to keep your browsing private, safe and transparent.
