Jorim

Jorim adalah istilah umum masakan Korea merujuk kepada hidangan yang diperbuat daripada sayuran, daging, makanan laut, atau tauhu dalam campuran sos dengan mereneh untuk masa yang lama. Jorim adalah kata nama jorida (hangul:조리다) yang bermaksud "mereneh dalam sup pekat atau sos".^[1] Istilah ini tidak muncul dalam buku masakan sehingga abad ke-17 kerana istilah masakan belum lagi diamalkan di Korea. Siui jeonseo' adalah dokumen pertama menyatakan istilah dengan resipi untuk jangjorim (hangul:장조림).^[2]

Godeungeo jorim (고등어조림), dibuat dengan ikan kembung, lobak dan perasa
Hangul	조림code: ko is deprecated
Hanja	tiadacode: ko is deprecated
Perumian Semakan	jorim
McCune–Reischauer	chorim

Sos untuk jorim kebanyakannya ganjang (kicap) yang digunakan, bagaimanapun, dalam memasak ikan dengan daging merah seperti ikan kembung, pompano, atau sauri, gochujang atau serbuk cili ditambah ke dalam ganjang dan dimasak. ^[2]

Kepelbagaian

• Jangjorim (장조림), dibuat kebanyakannya dengan daging lembu, atau telur
• Godeungeo jorim (고등어조림), dibuat dengan ikan kembung, lobak dan perasa
• Yeongeun jorim (연근조림), dibuat dengan akar teratai
• Dubu jorim (두부조림), dibuat dengan tauhu
• Ggatnip jorim (깻잎조림), dibuat dengan daun perilla

Galeri

• 
  Yeongeun jorim, dibuat dengan akar teratai
• 
  Ueong jorim, dibuat dengan bundock
• 
  Galchi jorim dibuat dengan Largehead hairtail
• 
  Dubu jorim dibuat dengan tauhu

Lihat juga

Wikimedia Commons mempunyai media berkaitan: Jorim.

• Jjim
• Banchan
• Masakan Korea

Rujukan

1. Seong Jehoon (성제훈) (2005-11-17). "Galchi jorim (갈치조림)" (dalam bahasa Korean). BreakNews. Dicapai pada 2008-02-23.CS1 maint: unrecognized language (link)
2. "Jorim (조림)" (dalam bahasa Korean). Empas/EncyKorea. Dicapai pada 2008-02-23.CS1 maint: unrecognized language (link)