ഇലയും കിഴങ്ങും ഭക്ഷണത്തിനായി ഉപയോഗിക്കുന്ന ഒരു പച്ചക്കറി വിളയാണ് ബീറ്റ്റൂട്ട്. (ശാസ്ത്രീയനാമം: Beta vulgaris) (B. vulgaris L. subsp. conditiva). ടേബിൾ ബീറ്റ് (table beet), ഗാർഡൻ ബീറ്റ് (garden beet), റെഡ് അഥവാ ഗോൾഡൻ ബീറ്റ് (red or golden beet) എന്നീ പേരുകളിൽ ഇതറിയപ്പെടുന്നു. ബ്രിട്ടീഷ് കടൽത്തീരങ്ങളിലാണിത് ജന്മമെടുത്തത്[1] 6 മുതൽ 10 ശതമാനം വരെയാണ് ഇതിൽ സുക്രോസ് എന്ന പഞ്ചസാരയുടെ അളവ്. ബീറ്റ്റൂട്ടിന്റെ ചുവപ്പുനിറത്തിന് കാരണം ബെറ്റാലെയ്ൻ (ബെറ്റാനിൻ)എന്ന വർണ്ണകമാണ്. 4000 വർഷം മുമ്പു തന്നെ ബീറ്റ്റൂട്ട് കൃഷി ചെയ്തിരുന്നു. പുരാതന റോമക്കാർ ഇതിനെയൊരു പ്രധാന ഭക്ഷണമായി ഉപയോഗിച്ചിരുന്നു. 19 ആം നൂറ്റാണ്ടിൽ ബീറ്റ് റൂട്ടിൽ നിന്നും സുക്രോസ് വേർതിരിക്കാമെന്നുള്ള കണ്ടുപിടിത്തം വ്യാവസായികമായി ഇതിനെയൊരു പ്രാധാന്യമുള്ള വിളയാക്കി മാറ്റി. പലവിധ ഔഷധഗുണങ്ങളുമുള്ള ഒരു സസ്യമാണ് ബീറ്റ് റൂട്ട്.[2]തണുപ്പുരാജ്യങ്ങളിൽ (യൂറോപ്പ്, റഷ്യ, കാനഡ, അമേരിക്ക) പഞ്ചസാരയുടെ ഉറവിടമാണ് ബീറ്റ്റൂട്ട്. റഷ്യയാണ് ബീറ്റ്റൂട്ട് ഉത്പാദനത്തിൽ മുന്നിട്ടുനിൽക്കുന്നത്.[3] മുഖ്യമായും ഇതിന്റെ തായ്വേരിലാണ് ഭക്ഷണം സംഭരിച്ചിരിക്കുന്നത്.
വസ്തുതകൾ ബീറ്റ്റൂട്ട്, ശാസ്ത്രീയ വർഗ്ഗീകരണം ...
ബീറ്റ്റൂട്ട് |
|
കിഴങ്ങ് |
ശാസ്ത്രീയ വർഗ്ഗീകരണം |
കിങ്ഡം: |
|
(unranked): |
|
(unranked): |
|
(unranked): |
|
Order: |
|
Family: |
|
Subfamily: |
Betoideae |
Genus: |
Beta |
Species: |
B. vulgaris |
Binomial name |
Beta vulgaris
|
Synonyms |
- Beta alba DC.
- Beta altissima Steud.
- Beta atriplicifolia Rouy
- Beta bengalensis Roxb.
- Beta brasiliensis Voss [Invalid]
- Beta carnulosa Gren.
- Beta cicla (L.) L.
- Beta cicla var. argentea Krassochkin & Burenin
- Beta cicla var. viridis Krassochkin & Burenin
- Beta crispa Tratt.
- Beta decumbens Moench
- Beta esculenta Salisb.
- Beta foliosa Ehrenb. ex Steud. [Invalid]
- Beta hortensis Mill.
- Beta hybrida Andrz.
- Beta incarnata Steud.
- Beta lutea Steud.
- Beta marina Crantz
- Beta maritima L.
- Beta maritima var. atriplicifolia Krassochkin
- Beta maritima subsp. atriplicifolia (Rouy) Burenin
- Beta maritima subsp. danica Krassochkin
- Beta maritima var. erecta Krassochkin
- Beta maritima var. glabra Delile
- Beta maritima subsp. marcosii (O.Bolòs & Vigo) Juan & M.B.Crespo
- Beta maritima subsp. orientalis (Roth) Burenin
- Beta maritima var. pilosa Delile
- Beta maritima var. prostrata Krassochkin
- Beta noeana Bunge ex Boiss.
- Beta orientalis Roth
- Beta orientalis L.
- Beta purpurea Steud.
- Beta rapa Dumort.
- Beta rapacea Hegetschw.
- Beta rosea Steud.
- Beta sativa Bernh.
- Beta stricta K.Koch
- Beta sulcata Gasp.
- Beta triflora Salisb.
- Beta vulgaris subsp. asiatica Krassochkin ex Burenin
- Beta vulgaris var. asiatica Burenin
- Beta vulgaris var. atriplicifolia (Rouy) Krassochkin
- Beta vulgaris var. aurantia Burenin
- Beta vulgaris subsp. cicla (L.) Schübl. & G.Martens
- Beta vulgaris var. cicla L.
- Beta vulgaris var. coniciformis Burenin
- Beta vulgaris var. foliosa (Asch. & Schweinf.) Aellen
- Beta vulgaris subsp. foliosa Asch. & Schweinf.
- Beta vulgaris var. glabra (Delile) Aellen
- Beta vulgaris var. grisea Aellen
- Beta vulgaris subsp. lomatogonoides Aellen
- Beta vulgaris var. marcosii O.Bolòs & Vigo
- Beta vulgaris var. maritima (L.) Alef.
- Beta vulgaris subsp. maritima (L.) Arcang.
- Beta vulgaris subsp. maritima (L.) Thell.
- Beta vulgaris var. maritima (L.) Moq.
- Beta vulgaris var. mediasiatica Burenin
- Beta vulgaris var. orientalis (Roth) Moq.
- Beta vulgaris subsp. orientalis (Roth) Aellen
- Beta vulgaris var. ovaliformis Burenin
- Beta vulgaris var. perennis L.
- Beta vulgaris var. pilosa (Delile) Moq.
- Beta vulgaris subsp. provulgaris Ford-Lloyd & J.T. Williams
- Beta vulgaris var. rubidus Burenin
- Beta vulgaris var. rubra L.
- Beta vulgaris var. rubrifolia Krassochkin ex Burenin
- Beta vulgaris var. virescens Burenin
- Beta vulgaris var. viridifolia Krassochkin ex Burenin
|
അടയ്ക്കുക