ഉമാമി
From Wikipedia, the free encyclopedia
Remove ads
അഞ്ച് അടിസ്ഥാനരുചികളിൽ പെട്ട ഒരു രുചി ആണ് ഉമാമി (മറ്റുള്ളവ ഉപ്പ്, കയ്പ്, മധുരം, പുളി). സന്തോഷകരമായിട്ടുള്ള സ്വാദുള്ള എന്നർഥം വരുന്ന ഒരു ജാപ്പനീസ് പദമാണ് ഉമാമി. ജപ്പാനിലെ ഒരു പ്രൊഫസർ ആയ കികുനെ ഇക്കെദയാണ് ഈ രുചിയെ ശാസ്ത്രീയമായി തിരിച്ചറിഞ്ഞത്. അജിനോമോട്ടോയിൽ നിന്ന് കിട്ടുന്ന രുചി ഉമാമി യ്ക്ക് ഉദാഹരണമാണ്.
 | This article may be expanded with text translated from the corresponding article in English. (2021 ജനുവരി) Click [show] for important translation instructions.
|
Remove ads
പുറത്തേക്കുള്ള കണ്ണികൾ
Wikiwand - on
Seamless Wikipedia browsing. On steroids.
Remove ads