Simauang
tumbuahan pangasia pamasak From Wikipedia, the free encyclopedia
tumbuahan pangasia pamasak From Wikipedia, the free encyclopedia
Simauang, simawang, kapencong atau kapayang (Pangium edule Reinw. ex Blume; suku Achariaceae, dulu tamasuak Flacourtiaceae) adolah pohon nan tumbuah lia atau satangah lia pangasia bahan bumbu masak di Nusantara, cando rawon jo gulai simauang. Urang Sunda manyabuiknyo picung atau pucung, urang Jawa manyabuiknyo pucung, kluwak, atau kluwek, sadangkan di Toraja disabuik pamarrasan.
| Simauang
| |
|---|---|
Pangium edule  | |
 | |
| Data | |
| Sumber dari |
simauang |
| Status konservasi | |
| Risiko randah | |
| UICN | 143874361 |
| Taksonomi | |
| Divisi | Tracheophyta |
| Subdivisi | Spermatophytes |
| Klad | Angiospermae |
| Klad | mesangiosperms |
| Klad | eudicots |
| Klad | core eudicots |
| Klad | Superrosidae |
| Klad | rosids |
| Klad | fabids |
| Ordo | Malpighiales |
| Famili | Achariaceae |
| Genus | Pangium |
| Spesies | Pangium edule Reinw., 1825 |
|
| |
 | |
Bijo simauang dipakai sabagai pamasak masakan Indonesia nan maagiah rono coklat kaitaman pado rawon, dagiang bumbu keluak, brongkos, sarato sup konro. Zat rono tasabuik dapek manjadi pangganti parono sintesis sarupo Chocolate Brown FH jo Chocolate Brown HT. Salain itu, bijonyo juo mampunyoi saluik bijo nan bisa dipagunokan. Tapi katiko matah sangaik baracun dek manganduang asam sianida dalam konsentrasi tinggi. Kok dimakan dalam jumlah tatantu dapek mambuek mabuak. Dari situlah istilah "mabuak kapayang" muncua nan digunokan untuak manggambarkan kaadaan urang nan sadang kanai hati sainggo indak dapek bapikia janiah, bak cando siap mamakan kapayang.
Racun pado bijo simauang dapek digunokan sabagai racun untuak mato panah. Bijinyo aman diolah untuak makanan kok alah diabuih sarato dirandam talabiah dulu. Untuak mangaluakan rono hitam, bijo nan alah diabuih dan dirandam akan dipandam dalam tanah (salapeh dibungkuih daun pisang) salamo babarapo ari.
Disampiang asam sianida, ado pulo babarapo zat nan takanduang dalam simauang, sarupo asam hidnokarpat, asam khaulmograt, asam glorat, jo tanin.[1] Kayu tanaman iko juo banilai ekonomi, jo barek jinih 450-1000 kg.m-3.
