![cover image](https://wikiwandv2-19431.kxcdn.com/_next/image?url=https://upload.wikimedia.org/wikipedia/commons/thumb/8/80/Amylopektin_Sessel.svg/langlv-640px-Amylopektin_Sessel.svg.png&w=640&q=50)
Ciete
From Wikipedia, the free encyclopedia
Ciete, agrāk saukta arī par stērķeli (no bavāriešu: Sterklis, Stärklis — 'ciete'[1]), ir augu polisaharīds, ko veido ar glikozīdsaitēm saistījušies glikozes atlikumi, kas sīkāk veido amilozi un amilopektīnu.[2]
Ātrie fakti Citi nosaukumi, CAS numurs ...
Ciete | |
---|---|
![]() Amilozes lineārās ķēdes struktūrformula ![]() Amilozes spirālveida uzbūve ![]() Amilopektīna sazarotās virknes struktūrformula ![]() Cietes šķīdināšana ūdenī | |
Citi nosaukumi | stērķele |
CAS numurs | 9005-25-8 |
Ķīmiskā formula | (C6H10O5)n |
Molmasa | (162,15)n g/mol |
Blīvums | aptuveni 1500 kg/m3 |
Kušanas temperatūra | sadalās |
Viršanas temperatūra | — |
Šķīdība ūdenī | aukstā nešķīst, karstā — uzbriest |
Aizvērt
Ķīmiski tīra ciete ir balta pulverveida higroskopiska viela bez garšas un smaržas. Saspiežot cietes pulveri rokā, dzirdama raksturīga gurkstoša skaņa, cietes graudiņiem beržoties citam pret citu.[2]