Žans Antelms Brijā-Savarēns (franču: Jean Anthelme Brillat-Savarin; dzimis 1755. gada 1. aprīlī, miris 1826. gada 2. februārī) bija franču jurists un politiķis, kurš guva slavu ar darbu "Garšas fizioloģija jeb Meditācijas par transcendento gastronomiju", kuru joprojām uzskata par galveno teorētisko pamatu franču virtuvei un virtuves filozofijai. Brijā-Savarēns bija pārliecināts, ka "jauna ēdiena atklāšana cilvēces laimei kalpo vairāk nekā jaunas zvaigznes atklāšana" un tieši no viņa ieteikuma "pasaki man, ko tu ēd, un es pateikšu, kas tu esi" vācu fizolofs Ludvigs Feierbahs atvasināja savu slaveno saukli "cilvēks ir tas, ko viņš ēd".[1]
.jpg)
Citāti
Brijā-Savarēns
- Visums pastāv, tikai pateicoties dzīvībai, un viss, kas dzīvo, barojas.
- Lopi ganās; cilvēks ēd; tikai atjautīgs cilvēks prot ēst.
- Nāciju liktenis ir atkarīgs no tā, kā tās barojas.
- Pasaki man, ko tu ēd, un es pateikšu, kas tu esi.
- Radītājs, likdams cilvēkam ēst, lai dzīvotu, aicina viņu uz to ar apetīti un atlīdzina viņam ar baudu.[2]
Izdevums latviešu valodā
2012. gada decembrī Brijā-Savarēna darbu "Garšas fizioloģija" Gitas Grīnbergas tulkojumā latviešu valodā izdeva žurnāls "Rīgas Laiks".[3]
Atsauces
Ārējās saites
Wikiwand in your browser!
Seamless Wikipedia browsing. On steroids.
Every time you click a link to Wikipedia, Wiktionary or Wikiquote in your browser's search results, it will show the modern Wikiwand interface.
Wikiwand extension is a five stars, simple, with minimum permission required to keep your browsing private, safe and transparent.
