Lactococcus lactis
From Wikipedia, the free encyclopedia
Lactococcus lactis – laktokokų (Lacotcoccus) genties bakterijų rūšis.
 |
Šiam straipsniui ar jo daliai trūksta išnašų į patikimus šaltinius. Jūs galite padėti Vikipedijai pridėdami tinkamas išnašas su šaltiniais. |
| Lactococcus lactis |
|---|
 |
| Mokslinė klasifikacija |
Tai nesudarantis sporų, nejudrus, gramteigiamas kokas, sudarytas iš poros lastelių arba trumpos grandinėlės. Jie yra 0,5–1,5 mikrono ilgio. Šios bakterijos gyvena ant augalų, gyvūnų odos ir plaukų.
Sinonimai
- Streptococcus lactis
- Streptococcus cremoris
Porūšiai
- Lactococcus lactis cremoris
- Lactococcus lactis hordniae
- Lactococcus lactis lactis
Panaudojimas
Šios bakterijos plačiai naudojamos pasukų ir sūrio gamyboje. Lactococcus lactis porūšis laktis yra naudojamas gaminant šiuos sūrius: Bri, Kamamberas, Čederis, Colby, Gruyère, Parmesanas ir Rokforas
Wikiwand - on
Seamless Wikipedia browsing. On steroids.