Zizanija
From Wikipedia, the free encyclopedia
Zizanija (Zizania), dar žinoma kaip laukiniai ryžiai – miglinių šeimos vienamečių ir daugiamečių žolių gentis. Savaime paplitusi Šiaurės Amerikoje: nuo Didžiųjų ežerų ir Šv. Lauryno upės baseino palei Atlanto vandenyno pakrantę iki Meksikos įlankos. Taip pat Kinijoje. Kitur auginama arba užsisėjusi.
Zizania | ||||||||||
---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|
Vandeninių zizanijų (Zizania aquatica) sąžalynas (Ukraina) | ||||||||||
Mokslinė klasifikacija | ||||||||||
|
Stiebas 1,5–3 m aukščio. Žiedynas šluotelės pavidalo.[1] Zizanija auga stovinčių arba lėtai tekančių vandens telkinių pakrantėse, sudaro sąžalynus.
Augalo sėklose gausu baltymų ir angliavandenių, jos naudojamos maistui. Kitas augalo dalis lesa vandens paukščiai. Dekoratyvus. Laukinius ryžius nuo seno rankiojo Šiaurės Amerikos indėnai (odžibviai, kri, omahai, dakotai, ponkai, menominiai, vinebagai, potavatomiai ir kt.). Jie šiuos augalus dažniausiai pasiekdavo kanojomis plaukiodami po upes ir ežerus. Surinktas sėklas konservuodavo su klevų sirupu, įdarydavo laukinių paukščių mėsą.[2] Kinijoje senovėje taip pat rankiotos zizanijų sėklos, tačiau dabar valgomi stiebai, paveikti Ustilago esculenta grybelio, kuris sustabdo augalo žydėjimą ir priverčia ūglius išstorėti.[3] Šitokia daržovė kinų žinoma kaip gaosun (kin. 高筍, pinyin: gāosǔn) arba dziaobai (茭白 = jiāobái), japonų – kaip jap. マコモダケ = makomodake. Nuo XX a. pab. laukiniai ryžiai pradėti auginti pramoniniu būdu ir tiekiami į tarptautinę rinką (pagrindiniai augintojai – Kalifornija ir Minesota JAV, Kanadoje daugiausia renkami iš natūralių terpių).[4] Valgymui netinkamos grybelių pažeistos sėklos (su didelėmis rausvomis ataugomis).[5]