Priklausomai nuo panaudotų sudedamųjų dalių, visos konditerijos gaminių rūšys yra suskirstytos į dvi pagrindines grupes: cukriniai ir miltiniai.[1][2]
Cukriniai
Uogienė, džemai, marmeladas – Virti saldūs vaisių ar uogų mišiniai ar vienos rūšies vaisių masė, klasifikuojama pagal paruošto produkto paruošimo ir nuoseklumo technologijas.
Griliažas – Konditerijos gaminys iš apkepintų riešutų trupinių, sumaišytų su lydytu cukrumi.
Želė – Saldus patiekalas iš vaisių ar uogų sulčių su cukrumi ir standikliu.
Zefyrai, pastilės – Konditerijos gaminiai iš cukraus, vaisių ir plaktų kiaušinių baltymų.
Saldainiai, irisai, karamelė, ledinukai. guminukai – Maži karoliukai, plytelės, pagalvės iš karamelizuoto cukraus, šokolado sirupo, sutirštinto pieno ir kitų produktų.
Kremai – Desertiniai vienalytės masės trinti patiekalai iš vaisių, kiaušinių, sviesto arba grietinėlės.
Marcipanai – Konditerijos gaminys, pagamintas iš sutrintų migdolų ir miltinio cukraus arba cukraus sirupo mišinio.
Morengai, bezė – Pyragaičiai iš suplaktų kiaušinio baltymų ir cukraus.
Ledai ir šerbetas – Šaldyti pieno arba vaisių ir uogų desertai.
Putėsiai – Konditerinis gaminys iš šokolado, vaisių arba uogų sulčių išplaktų su želatina.
Kvapieji saldainiai – Lengvi aromatizuotos masės saldainiai.
Suflė – Pyragaitis iš plaktų su cukrumi baltymų, trintų vaisių ir kt. priedų.
Chalva, lukumas ir kiti Rytų saldumynai – Visų rūšių sausainiai iš razinų, riešutų, cukraus, ir krakmolo, populiarūs Vidurio Rytuose ir Centrinėje Azijoje.
Šokoladas – Konditerijos gaminys iš kakavos produktų (maltų kakavmedžio vaisių branduolių, kakavos aliejaus), cukraus ir priedų.
Miltiniai
Vestuviniai tortai
Vafliai – Plonas sausas tešlainis su languotais įspaudais.
Sausainiai – Nedidelis saldus kepinys su kepimo milteliais.
Pyragai, pyragėliai, bandelės, spurgos, keksai, bobos – Konditerijos gaminiai iš mielinės, plikytos, sluoksniuotos tešlos ir kt., įvairios formos ir dydžių, su įdarais ir be jų.
Meduoliai, Imbieriniai sausainiai – Kieti konditeriniai gaminiai iš miltų, medaus ir reikalingų prieskonių.
Tortai, eklerai – Konditeriniai gaminiai iš biskvitinės, plikytos, trapios tešlos su kremu ir cukatomis ir su gražiu papuošimu.
.jpg)
