From Wikipedia, the free encyclopedia
Ftira (il Ftira) – tradicinė duona, kepama Maltoje.
| Il-Ftira, suplotos kildytos duonos gamybos menas ir kultūra Maltoje | |
|---|---|
| Nematerialusis pasaulio paveldas | |
 | |
| Ftira | |
| Vieta |  Malta |
| Regionas** | ENA |
| Įrašas | 2020 |
| Nuorodos | |
 |
Nuoroda |
 Vikiteka: | FtiraVikiteka |
| * Pavadinimas, koks nurodytas UNESCO sąraše. ** Regionas pagal UNESCO skirstymą. | |
Nors jos pavadinimas kilęs iš arabiško žodžio fatir, reiškiančio neraugintą duoną, tai yra kvietinės raugintos (kildytos) duonos atmaina, kepama krosnyje. Lyginant su kitomis Maltoje paplitusioms duonos rūšimis, ji yra plokštesnė, neretai riestainio formos, su tipiškomis ertmėmis. Dažniausiai valgoma perpjauta ir įdaryta tunu (tuna), dešra (zalzett), sūriu (ġbejna) ar daržovėmis[1].
Dėl savo svarbos Maltos kultūroje ftiros kepimo tradicija 2020 m. įrašyta į UNESCO nematerialaus pasaulio paveldo sąrašą. UNESCO įvertino šios duonos reikšmę maltiečių kultūroje ir tradicijos tęstinumą. Net ir gaminant duoną pramoniniu būdu, jos formavimas atliekamas rankomis. Maltoje yra daug nedidelių ftiros kepyklėlių, kuriose perduodama kepimo tradicija[2].
Kitos pasaulio duonos kepimo tradicijos, pripažintos pasaulio paveldu:
Seamless Wikipedia browsing. On steroids.
Every time you click a link to Wikipedia, Wiktionary or Wikiquote in your browser's search results, it will show the modern Wikiwand interface.
Wikiwand extension is a five stars, simple, with minimum permission required to keep your browsing private, safe and transparent.
