An etiam "caepatum"? Cf. "embammata omnis generis, saccharata, salviata, alliata, caepata, oxypora" (p. 151 apud Google Books)
Fontes antiquiores
c. 1300: Enseignements9-18, 218-220 (Grégoire Lozinski, ed., La Bataille de Caresme et de Charnage [Lutetiae: Honoré Champion, 1933] pp. 181-187) alibi ("chivez, chivé, civé")
saec. XIV: Libro per cuoco vel Anonimo Veneziano (Ludovico Frati, ed., Libro di cucina del secolo XIV (Liburni, 1899) no. 14-16, 18 Textus a Thoma Gloning divulgatus) ("civiro overo savore negro a cengiaro ... a ceruo, etc. ... a carne de cavriolo o de livore ... civiro de lepore, over de altra carne")
1300/1309: Liber de coquina no. 46 (Marianne Mulon, "Deux traités inédits d'art culinaire médiéval" in Bulletin philologique et historique (jusqu'à 1610) du Comité des Travaux Historiques et Scientifiques [1968 (1971)] vol. 1 pp. 369-435) Textus ("De civerio leporis vel cuniculi")
c. 1335: Maynus de Mayneriis, Opusculum de saporibus (Lynn Thorndike, "A Medieval Sauce-Book" in Speculum vol. 9 (1934) p. 187 JSTOR; cf. Terence Scully, "The Opusculum de saporibus of Magninus Mediolanensis" in Medium aevum vol. 54 (1985) p. 184 et nota 34 JSTOR) ("cinefium": lege "civesium")
1511: Nicole de la Chesnaye, La Condamnacion de bancquet. Lutetiae, 1511 (P. L. Jacob, ed., Recueil de farces, soties et moralités du quinzième siècle [Lutetiae, 1859] p. 310) ("Veez-en cy de trop plus parfaictes Que cyve ne galimaffrée ...") editio 1876
1725: Noël Chomel; R. Bradley, ed., Dictionaire oeconomique, or The family dictionary. Londinii: D. Midwinter, 1725 (s.v. Civet apud Google Books)
Eruditio
"Civerium" in Marianne Bouchon, "Latin de cuisine" in Archivum Latinitatis Medii Aevi vol. 22 (1952) pp. 63-76
Patrick Rambourg, Le Civet de lièvre. Un gibier, une histoire, un plat mythique. Lutetiae: Jean-Paul Rocher Éditeur, 2003. ISBN 2-911361-31-8
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