회향
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회향(茴香, Foeniculum vulgare)은 미나리과에 속하는 다년생 식물로서 회향속의 유일한 종이다. 잎에는 솜털이 나고 노란 꽃이 피며, 지중해 연안이 원산지이다. 하지만 로마 제국 시절 식민지 지역으로 퍼지면서 여러 곳으로 퍼졌고 강둑이나 해안가에서는 어디서나 잘 자생한다.[1]
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간략 정보 회향, 생물 분류ℹ️ ...
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생물 분류ℹ️ | |
계: | 식물계 |
(미분류): | 속씨식물군 |
(미분류): | 진정쌍떡잎식물군 |
(미분류): | 국화군 |
목: | 미나리목 |
과: | 미나리과 |
속: | 회향속 |
종: | 회향 |
학명 | |
Foeniculum vulgare | |
Mill. |
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간략 정보 100 g (3.5 oz)당 영양가, 에너지 ...
100 g (3.5 oz)당 영양가 | |
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에너지 | 1,443 kJ (345 kcal) |
52 g | |
식이 섬유 | 40 g |
14.9 g | |
포화지방 | 0.5 g |
단일불포화지방 | 9.9 g |
다불포화지방 | 1.7 g |
15.8 g | |
비타민 | 함량 %DV† |
티아민 (B1) | 36% 0.41 mg |
리보플라빈 (B2) | 29% 0.35 mg |
나이아신 (B3) | 41% 6.1 mg |
비타민 B6 | 36% 0.47 mg |
비타민 C | 25% 21 mg |
무기질 | 함량 %DV† |
칼슘 | 120% 1196 mg |
철분 | 142% 18.5 mg |
마그네슘 | 108% 385 mg |
망간 | 310% 6.5 mg |
인 | 70% 487 mg |
칼륨 | 36% 1694 mg |
나트륨 | 6% 88 mg |
아연 | 42% 4 mg |
기타 성분 | 함량 |
수분 | 8.8 g |
†백분율은 대략적으로 성인 기준 권고안을 사용한 추정치임. |
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향기가 나며 맛이 좋은 약초로 알려져 있어 고급 요리에 걸맞은 식재료로 손꼽힌다. 의학적 효험도 좋은 재료로 불린다. 전구 모양과 흡사한 줄기도 쓴다.
신약성경에서 예수는 바리새인들을 질책하며 회향을 언급했다. (마태복음 23:23)