Loading AI tools
위키백과, 무료 백과사전
포두부(布豆腐)는 얇게 압착해서 만든 두부이다.[1] 전병이나 만두피처럼 얇은 형태이다.[2] 중국에서는 "간더우푸(干豆腐, 乾豆腐, gān dòufu, 둥베이)", "더우푸피(豆腐皮, dòufu pí, 화베이)", "바이예(百叶, 百葉, bǎi yè, 장쑤)", "첸장(千张, 千張, qiān zhāng, 장시·안후이)", "첸장피쯔(千浆皮子, 千漿皮子, qiān jiāng pízi, 후난)" 등 여러 가지 이름으로 불린다.
일반 두부를 만들때 보다 콩을 더 곱게 갈아 밀도를 높인 콩물을 얇게 편 뒤 기계로 압착해 두께 1mm 정도로 만든다.[3][4][5] 그대로 먹거나 국물, 조림, 볶음, 무침, 쌈 등 여러 가지 요리에 쓰인다.[6]
Seamless Wikipedia browsing. On steroids.
Every time you click a link to Wikipedia, Wiktionary or Wikiquote in your browser's search results, it will show the modern Wikiwand interface.
Wikiwand extension is a five stars, simple, with minimum permission required to keep your browsing private, safe and transparent.