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아스코르브산
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아스코르브산(영어: ascorbic acid) 또는 아스코르브산염(아스코르빈산의 음이온)은 항산화 물질의 특성을 가지고 있는 유기 화합물이다. 아스코르브산은 비타민 C의 하나로, 락톤 구조를 가지고 있고, 분자식은 C
6H
8O
6이다. 아스코르브산은 광학 활성 화합물로, 분자량은 176.13 g/mol, CAS 등록 번호는 [50-81-7]이다. 식품첨가물의 산화 방지제로 넓게 사용된다.
간략 정보 이름, 식별자 ...
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이름 | |
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IUPAC 이름
(5R)-[(1S)-1,2-Dihydroxyethyl]-3,4-dihydroxyfuran-2(5H)-one | |
별칭
Vitamin C | |
식별자 | |
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3D 모델 (JSmol) |
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ChEBI |
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ChEMBL |
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ChemSpider |
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EC 번호 |
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E 번호 | E300 (산화 방지제, ...) |
KEGG |
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PubChem CID |
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UNII | |
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성질 | |
C6H8O6 | |
몰 질량 | 176.124 g·mol−1 |
겉보기 | White or light yellow solid |
밀도 | 1.65 g/cm3 |
녹는점 | 190 to 192 °C (374 to 378 °F; 463 to 465 K) decomposes |
330 g/L | |
용해도 | Insoluble in 다이에틸 에터, 클로로포름, 벤젠, petroleum ether, oils, fats |
ethanol에서의 용해도 | 20 g/L |
glycerol에서의 용해도 | 10 g/L |
propylene glycol에서의 용해도 | 50 g/L |
산성도 (pKa) | 4.10 (first), 11.6 (second) |
약리학 | |
A11GA01 (WHO) G01AD03, S01XA15 | |
위험 | |
물질 안전 보건 자료 | JT Baker |
NFPA 704 (파이어 다이아몬드) | |
반수 치사량 또는 반수 치사농도 (LD, LC): | |
LD50 (median dose) |
11.9 g/kg (oral, rat)[1] |
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