된장콩을 발효시켜 만든 한국 음식 / From Wikipedia, the free encyclopedia 된장(영어: Doenjang 또는 soybean paste)은 한국의 대표적인 장(醬)이다. 메주에 소금물을 섞어 발효시켜 장을 담근 뒤, 간장을 떠내고 남은 건더기로 만든 양념이다. 주로 국이나 찌개, 쌈장을 만들 때 쓴다. 간장을 만들 때 생긴 건더기를 이용하는 법과 메주에 소금물을 부어 만드는 방법이 있다. 이 문서는 한국 요리에 관한 것입니다. 일본 요리에 대해서는 미소 (음식) 문서를 참고하십시오. 간략 정보 종류, 지역이나 주 ...된장된장종류두장지역이나 주한반도주 재료콩, 물,소금닫기 된장
된장(영어: Doenjang 또는 soybean paste)은 한국의 대표적인 장(醬)이다. 메주에 소금물을 섞어 발효시켜 장을 담근 뒤, 간장을 떠내고 남은 건더기로 만든 양념이다. 주로 국이나 찌개, 쌈장을 만들 때 쓴다. 간장을 만들 때 생긴 건더기를 이용하는 법과 메주에 소금물을 부어 만드는 방법이 있다. 이 문서는 한국 요리에 관한 것입니다. 일본 요리에 대해서는 미소 (음식) 문서를 참고하십시오. 간략 정보 종류, 지역이나 주 ...된장된장종류두장지역이나 주한반도주 재료콩, 물,소금닫기 된장