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낫토
일본의 전통 발효 식품 / From Wikipedia, the free encyclopedia
낫토(일본어: 納豆, 조선말: 띄운콩)는 콩을 낫토균을 이용해 발효시킨 일본 전통의 식품이다. 특히 아침식사로 즐겨 먹는다.[2] 단백질이 풍부하여 미소와 함께 중세 일본의 필수적인 영양 공급원이었다. 특유의 풍미를 가지고 있고 독특한 맛이 있으며 점도가 높고, 실처럼 길게 늘어나는 성질이 있다. 일본에서도 간토 지방 동부지역에서 특히 많이 먹는다.
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간략 정보 50-gram tub당 영양가, 에너지 ...
50-gram tub당 영양가 | |
---|---|
에너지 | 110 kcal (460 kJ) |
6.4 g | |
당분 | 2.4 g |
식이 섬유 | 2.7 g |
5.5 g | |
9.7 g | |
비타민 | 함량 %DV† |
티아민 (B1) | 7% 0.08 mg |
리보플라빈 (B2) | 8% 0.1 mg |
나이아신 (B3) | 0% 0 mg |
판토테산 (B5) | 2% 0.108 mg |
비타민 B6 | 5% 0.06 mg |
엽산 (B9) | 1% 4 μg |
콜린 | 6% 28.5 mg |
비타민 C | 8% 6.5 mg |
비타민 K | 542% 569 μg |
무기질 | 함량 %DV† |
칼슘 | 11% 108 mg |
철분 | 33% 4.3 mg |
마그네슘 | 16% 58 mg |
망간 | 34% 0.71 mg |
인 | 12% 87 mg |
칼륨 | 8% 364.5 mg |
셀레늄 | 6% 4.4 μg |
나트륨 | 0% 3.5 mg |
아연 | 16% 1.51 mg |
기타 성분 | 함량 |
수분 | 27.5 g |
Link to USDA Database Entry; Vitamin K value from[1] | |
†백분율은 대략적으로 성인 기준 권고안을 사용한 추정치임. |
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