카르토펠클로스

카르토펠클로스(독일어: Kartoffelkloß) 또는 카르토펠크뇌델(독일어: Kartoffelknödel)은 중앙유럽의 감자 덤플링이다.^[1][2] 클로스(크뇌델)의 일종이며, 크루통, 햄, 자우어크라우트 등의 소를 넣어 만들기도 한다.^[1][3]

카르토펠클로스

종류	클로스
원산지	중앙유럽
관련 나라별 요리	독일 요리 리히텐슈타인 요리 스위스 요리 오스트리아 요리
주 재료	감자

독일, 스위스, 오스트리아의 전통 음식으로 알려져있지만 바이에른, 튀링겐, 라인란트에서 가장 많이 먹는다.^[3] 튀링겐의 튀링거 클로스가 유명하다. 다른 북유럽 동유럽 지역에도 비슷한 음식이 있다.^[4]

이름

• 독일: 카르토펠클로스(독일어: Kartoffelkloß), 카르토펠크뇌델(독일어: Kartoffelknödel)
  • 바이에른: 라이베크뇌델(독일어: Reibeknödel), 라이바크네들(바이에른어: Reibaknedl)
  • 슈바벤: 글레스(슈바벤어: Gleeß), 그네들(슈바벤어: Gneedl)
  • 프랑켄: 그니들라(프랑켄어: Gniedla), 글뤼에스(프랑켄어: Glües)
• 리히텐슈타인: 카르토펠클로스(독일어: Kartoffelkloss)
• 스위스: 카르토펠클로스(독일어: Kartoffelkloss)
• 오스트리아: 에르다펠크뇌델(독일어: Erdapfelknödel)^[5]

사진

• 
  크루통 소를 넣은 카르토펠클로스
• 
  카르토펠클로스 삶기
• 
  튀링거 클로스

같이 보기

• 감자옹심이
• 라스페발
• 브람보로비 크네들리크
• 체펠리나이
• 크롭카카
• 팔트
• 할루슈키

각주

1. Turner, Julia (2022년 12월 21일). “It isn't a holiday without my mother's family potato balls. If only she agreed”. 《Los Angeles Times》 (미국 영어). 2022년 12월 25일에 확인함.
2. Herrmann, F. Jürgen (1999), 《Lehrbuch für Köche》, Hamburg: Handwerk und Technik, 61–62쪽, ISBN 3582400557
3. “Kartoffelklöße | Traditional Dumplings From Germany | TasteAtlas”. 《www.tasteatlas.com》. 2022년 12월 26일에 확인함.
4. Notaker, Henry (2009). 《Food culture in Scandinavia》. Westport, Conn.: Greenwood Press. ISBN 978-0-313-34923-2. OCLC 428734650.
5. Rattray, Diana (2022년 4월 16일). “These Scrumptious Potato Dumplings Are a German Tradition”. 《The Spruce Eats》 (영어). 2022년 12월 25일에 확인함.