포두부(布豆腐)는 얇게 압착해서 만든 두부이다.[1] 전병이나 만두피처럼 얇은 형태이다.[2] 중국에서는 "간더우푸(干豆腐, 乾豆腐, gān dòufu, 둥베이)", "더우푸피(豆腐皮, dòufu pí, 화베이)", "바이예(百叶, 百葉, bǎi yè, 장쑤)", "첸장(千张, 千張, qiān zhāng, 장시·안후이)", "첸장피쯔(千浆皮子, 千漿皮子, qiān jiāng pízi, 후난)" 등 여러 가지 이름으로 불린다.
수분이 거의 없어 변질이 잘되지 않으며 3개월 정도 냉장 보관이 가능하다.[3]