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스테아린
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스테아린(Stearin)은 무색의 백색 고체이다. 스테아르산에서 파생된 트라이글리세라이드이다. 대부분의 트라이글리세라이드는 적어도 2개의 지방산에서 비롯되지만 대부분이 3개의 각기 다른 지방산에서 비롯된다.[7] 다른 트라이글리세라이드들처럼 스테아린은 3개의 동질이상으로 결정화가 가능하다. 스테아린의 경우 54 (α-form), 65, 그리고 72.5 °C (β-form)에서 녹는다.[3]
간략 정보 이름, 식별자 ...
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이름 | |
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우선명 (PIN)
Propane-1,2,3-triyl tri(octadecanoate) | |
별칭
Tristearin; Trioctadecanoin; Glycerol tristearate; Glyceryl tristearate | |
식별자 | |
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3D 모델 (JSmol) |
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ChEBI |
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ChemSpider |
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ECHA InfoCard | 100.008.271 |
KEGG |
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PubChem CID |
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UNII | |
CompTox Dashboard (EPA) |
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성질 | |
C57H110O6 | |
몰 질량 | 891.501 g·mol−1 |
겉보기 | White powder |
냄새 | Odorless |
밀도 | 0.862 g/cm3 (80 °C) 0.8559 g/cm3 (90 °C)[2] |
녹는점 | 54–72.5 °C (129.2–162.5 °F; 327.1–345.6 K)[3] |
Insoluble | |
용해도 | Slightly soluble in C6H6, CCl4 Soluble in acetone, CHCl3 Insoluble in EtOH[2] |
굴절률 (nD) |
1.4395 (80 °C)[2] |
구조 | |
Triclinic (β-form)[4] | |
P1 (β-form)[4] | |
격자 상수 |
α = 73.752°, β = 100.256°, γ = 117.691° |
열화학 | |
열용량 (C) |
1342.8 J/mol·K (β-form, 272.1 K) 1969.4 J/mol·K (346.5 K)[3][5] |
표준 몰 엔트로피 (S |
1534.7 J/mol·K (liquid)[5] |
표준 생성 엔탈피 (ΔfH⦵298) |
−2344 kJ/mol[5] |
표준 연소 엔탈피 (ΔcH⦵298) |
35806.7 kJ/mol[5] |
위험 | |
NFPA 704 (파이어 다이아몬드) | |
인화점 | ≥ 300 °C (572 °F; 573 K) closed cup[6] |
반수 치사량 또는 반수 치사농도 (LD, LC): | |
LD50 (median dose) |
2000 mg/kg (rats, oral)[6] |
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