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셀러리악(Celeriac, Apium graveolens var. rapaceum, celery root[1], knob celery, turnip-rooted celery[2])은 셀러리의 일종이다. 셀러리악은 수많은 작은 뿌리가 있는 둥글납작한 배축(胚軸)이 있는 것을 제외하면 뿌리채소와 비슷하다.
지중해 분지와 북유럽에서 셀리리악이 널리 경작된다.[3][2] 북아프리카, 시베리아, 동남아시아, 북아메리카에서도 경작된다.[3] 북아메리카에서 Diamant 품종이 지배적이다.[4] 뿌리는 푸에르토리코에서 경작되며 농장시장과 슈퍼마켓에서 지역적으로 판매된다.[5]
100 g (3.5 oz)당 영양가 | |
---|---|
에너지 | 176 kJ (42 kcal) |
9.2 g | |
당분 | 1.6 g |
식이 섬유 | 1.8 g |
0.3 g | |
1.5 g | |
비타민 | 함량 %DV† |
티아민 (B1) | 4% 0.05 mg |
리보플라빈 (B2) | 5% 0.06 mg |
나이아신 (B3) | 5% 0.7 mg |
판토테산 (B5) | 7% 0.352 mg |
비타민 B6 | 13% 0.165 mg |
비타민 C | 10% 8 mg |
비타민 K | 39% 41 μg |
무기질 | 함량 %DV† |
칼슘 | 4% 43 mg |
철분 | 5% 0.7 mg |
마그네슘 | 6% 20 mg |
망간 | 8% 0.158 mg |
인 | 16% 115 mg |
칼륨 | 6% 300 mg |
나트륨 | 7% 100 mg |
아연 | 3% 0.33 mg |
기타 성분 | 함량 |
수분 | 88 g |
†백분율은 대략적으로 성인 기준 권고안을 사용한 추정치임. 출처: USDA Nutrient Database |
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