낫토
일본의 전통 발효 식품 / From Wikipedia, the free encyclopedia
낫토(일본어: 納豆, 조선말: 띄운콩)는 콩을 낫토균을 이용해 발효시킨 일본 전통의 식품이다. 특히 아침식사로 즐겨 먹는다.[2] 단백질이 풍부하여 미소와 함께 중세 일본의 필수적인 영양 공급원이었다. 특유의 풍미를 가지고 있고 독특한 맛이 있으며 점도가 높고, 실처럼 길게 늘어나는 성질이 있다. 일본에서도 간토 지방 동부지역에서 특히 많이 먹는다.
간략 정보 50-gram tub당 영양가, 에너지 ...
50-gram tub당 영양가 | |
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에너지 | 110 kcal (460 kJ) |
6.4 g | |
당분 | 2.4 g |
식이 섬유 | 2.7 g |
5.5 g | |
9.7 g | |
비타민 | 함량 %DV† |
티아민 (B1) | 7% 0.08 mg |
리보플라빈 (B2) | 8% 0.1 mg |
나이아신 (B3) | 0% 0 mg |
판토테산 (B5) | 2% 0.108 mg |
비타민 B6 | 5% 0.06 mg |
엽산 (B9) | 1% 4 μg |
콜린 | 6% 28.5 mg |
비타민 C | 8% 6.5 mg |
비타민 K | 542% 569 μg |
무기질 | 함량 %DV† |
칼슘 | 11% 108 mg |
철분 | 33% 4.3 mg |
마그네슘 | 16% 58 mg |
망간 | 34% 0.71 mg |
인 | 12% 87 mg |
칼륨 | 8% 364.5 mg |
셀레늄 | 6% 4.4 μg |
나트륨 | 0% 3.5 mg |
아연 | 16% 1.51 mg |
기타 성분 | 함량 |
수분 | 27.5 g |
Link to USDA Database Entry; Vitamin K value from[1] | |
†백분율은 대략적으로 성인 기준 권고안을 사용한 추정치임. |
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