From Wikipedia, the free encyclopedia
Фалуда — Үндістанда, Пәкістанда, Ауғанстанда және Бангладеште танымал дәстүрлі десерт.
| Фалуда | |
 Фалуданың дәстүрлі нұсқасы | |
|
Сүтті сусын, десерт | |
| Тағамның кіретін ұлттық асханасы: | |
|---|---|
|
Үнді асханасы, пәкістан асханасы, ауған асханасы | |
| Авторлық | |
| Мемлекеті |
Үндістан |
| Пайда болды |
XVI-XVIII ғасырлар |
| Құрамы | |
| Негізгі |
сүт, вермишель, раушан суы, насыбайгүл тұқымдары |
| Қосымша |
жемістер, пісте, балмұздақ, сироптар мен сығындылар, кокос сүті |
Мұздатылған вермишель типті крахмал жіптері бар парсы десертінің фалуденен алынған. Парсы фалуделерінен айырмашылығы, үнділік фалуда — бұл раушан суы мен вермишельді сүтпен, желе бөліктерімен және тәтті насыбайгүл тұқымдарымен араластыратын суық тәтті сусын[1].
Фалуда десерті Үндістанда 16-18 ғасырларда, Моғол империясы кезінде фалуда негізінде жасалған деп есептеледі. Десерттің аймақтық нұсқалары Хайдарабадта және басқа жерлерде мұсылман билеушілерінің соттарында әзірленді[2].
Бүгінгі күні фалуда дәстүрлі аймақтық және модернизацияланған көптеген сорттарға ие. Бангладеште пандан өсімдігінің сығындысы (Pandanus amaryllifolius сорты), пісте, саго, кокос жаңғағы кремі және манго фалодоға қосылады. Малайзия мен Сингапурда ұқсас сусын бандунг деп аталады. Үндістаннан келген иммигранттармен бірге аралға келген Маврикий нұсқасы алуда деп аталады. Осыған ұқсас сусынды, бірақ қою вермишельді Ирактағы күрдтер ішеді.
Фалуда рецепті қазіргі Шығыс Азия көпіршігі шайының пайда болуына әсер етті деген нұсқа бар, ол кейіннен бүкіл әлемге тарады.
21-ші ғасырда фалуданың пластикалық шыныаяқтарда берілуі сирек емес; сусын, сондай-ақ безендіруге болады шелек балмұздақ.
Seamless Wikipedia browsing. On steroids.
Every time you click a link to Wikipedia, Wiktionary or Wikiquote in your browser's search results, it will show the modern Wikiwand interface.
Wikiwand extension is a five stars, simple, with minimum permission required to keep your browsing private, safe and transparent.
