Olahan Kolombia

Masakan Kolombia minangka senyawa saka tradhisi kuliner saka enem wilayah utama ing negara kasebut (Pasifik, Amazon, Andean, Orinoco, Karibia, lan Insular). Masakan Kolombia beda-beda kanthi regional lan utamane dipengaruhi dening masakan Kolombia Pribumi, Spanyol, ^[1] lan Afrika, ^[2] kanthi pengaruh Arab sing sithik ing sawetara wilayah. ^[3] Kajaba iku, minangka salah sawijining negara paling biodiverse ing saindenging jagad, Kolombia duwe salah sawijining macem-macem bahan sing kasedhiya gumantung saka wilayah kasebut.

Bandeja paisa saka Peñól de Guatapé ing Antioquia, Kolombia .

Cutlet " Valluna "

Ing antarane panganan pembuka lan sup sing paling misuwur yaiku patacone (pisang ijo goreng), sancocho de gallina (sup ayam karo sayuran oyot) lan ajiaco ( sup kentang lan jagung), buñuelos werni adonan goreng. Makanan ringan lan roti yaiku pandebono, arepas (kue jagung), aborrajados (pisang manis karo keju), torta de choclo, empanada lan almojábanas .

Mangan utama perwakilan yaiku bandeja paisa, lechona tolimense, tamales lan masakan iwak (kayata arroz de lisa ), utamane ing wilayah pesisir sing uga dipangan suero, keju costeño, kibbeh lan carimañolas .

Masakan sampingan yaiku papas criollas al horno (kentang Andean panggang), papas chorreadas (kentang karo keju sing ora tumoto) lan coco arroz (nasi klapa). Panganan organik minangka tren ing kutha-kutha gedhe saiki, sanajan umume ing saindenging negara, woh-wohan lan sayuran alami lan seger banget. ^[4]

Patacones lan hogao

Almojábana

Carimañola

Arepas lan chorizo ing panggangan

Referensi

1. "Colombia". EveryCulture.com. Dibukak ing 2018-07-01.
2. "The lasting influence of Colombia's African heritage". Colombia.co. Dibukak ing 2018-07-01.
3. "A Cheat Sheet to Colombian Food". Eater. Dibukak ing 2018-11-30.
4. "Colombian Food; A List of Traditional and Modern Colombian Recipes". southamericanfood.about.com. Dibukak ing 30 October 2013.