Alginat
From Wikipedia, the free encyclopedia
From Wikipedia, the free encyclopedia
Cithakan:Chembox ATCCode
| Alginat | |
|---|---|
 | |
Jeneng liya E400 | |
| Identifikasi | |
| Nomor CAS | [9005-32-7] |
| Nomer EINECS | |
| Sifat | |
| Rumus molekul | (C6H8O6)n |
| Massa molar | 10,000 - 600,000 |
| Panampilan | putih nganti kuning, fibrous powder |
| Densitas | 1.601 g/cm3 |
| Kaasaman (pKa) | 1.5-3.5 |
| Kejaba ditélakaké suwaliké, data ing ndhuwur kanggo ing suhu lan tekanan standar (25°C, 100 kPa) | |
Alginat ya iku polimer linier organik polisakarida kang kasusun saka monomer α-L asem guluronat (G) lan β-D asem manuronat (M), utawa bisa wujud kombinasi saka rong monomer mau.[1] Alginat ana ing ganggang coklat kang asalé génus Ascophyllum, Ecklonia, Durvillaea, Laminaria, Lessonia, Macrocystis, Sargassum, dan Turbinaria.[1]
Struktur dhasar saka monomer alginat ya iku ali-ali tetrahydopyran kang bisa mbentuk 2 konfigurasi, ya iku C1 lan 1C kaya ta gambar ing dhuwur.[2] β -D-manuronat ing alam ana ing konfigurasi C1.[2] Ing konfigurasi 1C α-D-manuronat, interaksi -COOH ing C-5 lan -OH ing C-3 bakal kaku, déné ing C1 gugus-gugus iki ana ing posisi ekuatorial mula luwih stabil.[2] Sewalike, kanggo alasan kang pada α -L-guluronat ana ing konfigurasi 1C dibandingake C1.[2]
Polimer alginat diwangun saka gayutan antarané C-1 lan C-4 tiap monomer lan dihubungake déning ikatan eter oksigèn.[2] Polimer alginat kapérang saka 3 jinis, ya iku polimer M (manuronat), polimer G (guluronat), lan polimer MG.[3] Polimer M diwangun saka struktur ekuatorial gugus C-1 lan C-4 lan mbentuk polimer lurus, déné polimer G diwangun saka struktur aksial.[3] Perbedaan struktur polimer iki nyebabake polimer G luwih akèh minangka prosès mbentuk gel alginat kanthi nambahake ion Ca2+.[3] Ion mau bakal ngganteake ion H+ ing gugus karboksilat lan mbentuk kreteg ion penghubung antarané polimer G siji karo sijiné.[3] Hubungan antarané polimer G iki bakal mbentuk struktur egg-box.[3]
Seamless Wikipedia browsing. On steroids.
Every time you click a link to Wikipedia, Wiktionary or Wikiquote in your browser's search results, it will show the modern Wikiwand interface.
Wikiwand extension is a five stars, simple, with minimum permission required to keep your browsing private, safe and transparent.
