![cover image](https://wikiwandv2-19431.kxcdn.com/_next/image?url=https://upload.wikimedia.org/wikipedia/commons/thumb/1/1f/Thickening.jpg/640px-Thickening.jpg&w=640&q=50)
Roux
From Wikipedia, the free encyclopedia
Roux ( /ˈruː/ ) iku glepung lan lemak masak lan digunakake kanggo nggawe sauces .[1] Roux biasane digawé saka bagean tepung lan lemak sing padha.[2] Glepung ditambahake ing lemak utawa minyak sing cair ing ndhuwur kompor, dicampur nganti rata, lan dimasak nganti kecoklatan sing dikarepake . Mentega, titisan daging babi utawa lemak babi umume digunakake lemak. Roux digunakake minangka agen kanggo saos, duduh, sop lan kaldhu . Nyedhiyakake dhasar kanggo sajian, lan bahan-bahan liyane ditambahake sawise roux jangkep.
![Thumb image](http://upload.wikimedia.org/wikipedia/commons/thumb/1/1f/Thickening.jpg/640px-Thickening.jpg)