黒米ウィキペディア フリーな encyclopedia 黒米(くろまい、くろごめ)、または紫黒米(しこくまい)[1]、紫米(むらさきまい)[2]とはイネの栽培品種のうち、玄米の種皮または果皮の少なくとも一方(主に果皮[3])にアントシアニン系の紫黒色素を含む品種のことである[4]。中国では「紫米」[5]、「紫糯」[6]、「黒糯」[6]、「鶏血糯」[6]と呼ばれる。赤米の一種とされる場合もある[7]。 黒米
黒米(くろまい、くろごめ)、または紫黒米(しこくまい)[1]、紫米(むらさきまい)[2]とはイネの栽培品種のうち、玄米の種皮または果皮の少なくとも一方(主に果皮[3])にアントシアニン系の紫黒色素を含む品種のことである[4]。中国では「紫米」[5]、「紫糯」[6]、「黒糯」[6]、「鶏血糯」[6]と呼ばれる。赤米の一種とされる場合もある[7]。 黒米