焼きそば
日本の麺料理 / ウィキペディア フリーな encyclopedia
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この項目では、日本の麺料理について説明しています。中華の麺料理については「炒麺」をご覧ください。 |
焼きそば(やきそば、焼き蕎麦)とは、中華麺を豚肉などの肉類・キャベツ・ニンジン・タマネギ・モヤシなどの野菜類といった具とともに炒めたもの。日本ではウスターソースを使用した「ソース焼きそば」が普及していて[1]、「塩焼きそば」などの変種もある。元々は食堂や屋台で提供されていた料理であるが、家庭料理としても広く普及している。
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