包丁
調理用の刃物 / ウィキペディア フリーな encyclopedia
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包丁(ほうちょう、庖丁[1])は、多義語であるが (cf. wikt)、一つには「包丁刀/庖丁刀(ほうちょうがたな)」の略称で[2][3][4]、調理に用いる刃物の総称[5][6][7][8][9][3][4](その日本語名称)であり、係る語意においては包刀/庖刀(ほうとう)ともいう[10]。
英語では "kitchen knife" が最も近い語で、日本語にはこれを音写した外来語「キッチンナイフ[11]」もあって広く用いられているが、「包丁」とはややニュアンスが異なり、例えば厳しい料理修業を修めた人の愛用品を「キッチンナイフ」とは呼ばない。