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ヨーゼフ・フランツ・フォン・ジャカン(Joseph Franz Freiherr von Jacquin 1766年2月7日 - 1839年10月26日)はオーストリアの化学者、植物学者である。
現在のスロバキアのバンスカー・シュチャヴニツァに生まれた。父親はウィーン大学の植物学教授になったニコラウス・フォン・ジャカンである。父親から自然科学の教育を受け、ウィーン大学で医学を学び1788年に博士号を得た。1788年から1791年の間、神聖ローマ皇帝ヨーゼフ2世に命じられて、ドイツ、フランス、イギリスに研究旅行を行い、1797年に父親の後を継いで、ウィーン大学の植物学と化学の教授に任命され、1838年に引退するまでその地位にあった。1834年からベルヴェデーレ宮殿の植物園の監督者も務めた。1820年に爵位を受け、1838年に政府評議会の職についた。1820年にドイツ自然科学アカデミー・レオポルディーナの会員に選ばれ、1830年にプロイセン科学アカデミーの名誉会員となった。
弟のゴットフリート・ジャカンや妹のフランツィスカはモーツァルトの親しい友人であり、ヨーゼフ・フランツ・フォン・ジャカンは富豪の娘でモーツァルトにピアノを習った、バネット・ナトルプ(Maria Barbara Natorp、Babetteは愛称)と結婚した。
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