パルミチン酸
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パルミチン酸(パルミチンさん、英: palmitic acid、数値表現 16:0)とは、飽和脂肪酸の一種。IUPAC系統名はヘキサデカン酸(hexadecanoic acid)。アブラヤシから採取して製造されるパーム油の主な構成成分。多くの動物性脂肪や植物油に含まれる。生体内でも合成され、人体の脂肪酸のうち最も豊富で20-30%を占める。
概要 パルミチン酸, 識別情報 ...
パルミチン酸[1] | |
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hexadecanoic acid | |
別称 C16:0 | |
略称 | 16:0 |
識別情報 | |
CAS登録番号 | 57-10-3 |
PubChem | 985 |
KEGG | C00249 |
ChEMBL | CHEMBL82293 |
1055 | |
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特性 | |
化学式 | C16H32O2 |
モル質量 | 256.42 g mol−1 |
示性式 | CH3(CH2)14COOH |
外観 | 白色結晶 |
密度 | 0.853 g/cm3 at 62 ℃ |
融点 |
62.9 ℃[2] |
沸点 |
351-352 ℃[3] |
水への溶解度 | 不溶 |
特記なき場合、データは常温 (25 °C)・常圧 (100 kPa) におけるものである。 |
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