ソラニン
ナス科の植物に含まれるステロイドアルカロイドの1種 / ウィキペディア フリーな encyclopedia
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ソラニン(英: solanine)とは、主にナス科の植物に含まれるステロイドアルカロイドの1種である。分子式は C45H73NO15、分子量 868.07、CAS登録番号は 20562-02-1。
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概要 α-ソラニン, 識別情報 ...
α-ソラニン | |
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識別情報 | |
CAS登録番号 | 20562-02-1 |
PubChem | 6537493 |
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特性 | |
化学式 | C45H73NO15 |
モル質量 | 868.05882 g/mol |
外観 | 結晶性の固体 |
融点 |
271 - 273 °C |
特記なき場合、データは常温 (25 °C)・常圧 (100 kPa) におけるものである。 |
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ジャガイモの表皮や芽、ホオズキ、イヌホオズキなどに含まれている。なお、トマトの葉には類似物質のトマチンが含まれる[1]。現在では、ポテトグリコアルカロイド(PGA)と呼ばれ、α-ソラニンとα-チャコニン(カコニン、英: α-chaconine)が該当する。