セルロース
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セルロース(英: cellulose)とは、分子式 (C6H10O5)n で表される炭水化物(多糖類)である。植物細胞の細胞壁および植物繊維の主成分で、天然の植物質の1/3を占め、地球上で最も多く存在する炭水化物である。繊維素(せんいそ)とも呼ばれる[1]。自然状態においてはヘミセルロースやリグニンと結合して存在するが、綿はそのほとんどがセルロースである。
概要 セルロース, 識別情報 ...
セルロース | |
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セルロースの構造式 | |
識別情報 | |
CAS登録番号 | 9004-34-6 (結晶) |
日化辞番号 | J335.626D |
E番号 | E460 (増粘剤、安定剤、乳化剤) |
KEGG | C00760 (結晶) |
特性 | |
外観 | 白色粉末 |
味 | 無味無臭 |
関連する物質 | |
関連物質 | |
特記なき場合、データは常温 (25 °C)・常圧 (100 kPa) におけるものである。 |
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セルロースは多数のβ-グルコース分子がグリコシド結合により直鎖状に重合した天然に存在する高分子で、いわゆるベータグルカンの1種である。構成単位であるグルコースとは異なる性質を示す。