ゴレン油で焼くこと、油で揚げること / ウィキペディア フリーな encyclopedia ゴレン(インドネシア語、マレーシア語:goreng)は、インドネシア料理、マレーシア料理における、油、バター、塩、砂を使った調理法である [1]「炒め物」「揚げ物」の総称である。 ラトケス