オクタン酸エチル
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オクタン酸エチル(Ethyl octanoate)は、別名をカプリル酸エチル(ethyl caprylate) という、カプリル酸とエタノールから形成される脂肪酸エステル(英語版)である。室温では無色の液体であり、化学式CH3(CH2)6COOCH2CH3で表され、食品業界ではフレーバリングとして、香水業界では香料添加剤として使用されている。多くの果物やアルコール飲料に含まれており、果物や花の強い香りを有する。合成的な果物の香りを作るのに使用される[5]。
概要 オクタン酸エチル, 識別情報 ...
オクタン酸エチル | |
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Ethyl octanoate | |
別称 カプリル酸エチル (Ethyl caprylate) | |
識別情報 | |
CAS登録番号 | 106-32-1 ![]() |
PubChem | 7799 |
ChemSpider | 7511 |
UNII | 81C5MOP582 ![]() |
EC番号 | 203-385-5 |
RTECS番号 | RH0680000 |
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特性 | |
化学式 | C10H20O2 |
モル質量 | 172.26 g mol−1 |
密度 | 0.86215 g/cm3[1] |
融点 |
-48 °C, 225 K, -54 °F [2] |
沸点 |
208 °C, 481 K, 406 °F [2] |
水への溶解度 | 70.1 mg/L [3][4] |
蒸気圧 | 0.2 mbar at 20 °C; 3.18 mbar at 60 °C[2] |
粘度 | 1.411 mPa·s[1] |
危険性 | |
引火点 | 79 °C (174 °F; 352 K) [2] |
発火点 | 325 °C (617 °F; 598 K) [2] |
爆発限界 | 0.7 - Vol.%[2] |
半数致死量 LD50 | 25.96 g/kg (rat, oral)[3] |
特記なき場合、データは常温 (25 °C)・常圧 (100 kPa) におけるものである。 |
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