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エスカルゴ
カタツムリのフランス語表記、日本では食用カタツムリ / ウィキペディア フリーな encyclopedia
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エスカルゴ(仏: escargot、フランス語発音: [ɛskargo] エスカルゴ[1][2])は、フランス語でカタツムリを意味する語。日本では、通常カタツムリそのものを指すのではなく、エスカルゴを用いたフランス料理を意味する。通常は前菜として食卓に供される。普通、複数個で供されるため、メニューにはles escargots(レゼスカルゴ)と複数形で書かれていることが多い。
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