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湯包(タンバオ)は中華料理の小吃の一種[1]。灌湯包(ガンタンパオ)の省略形[2][3]。
皮の中に餡と共にスープが入っていることが特徴として挙げられる[1]。
南京では湯包を食べるときの手順は以下のように説明され、これを節をつけて歌うようにして説明することもある[1]。
類似した料理に小籠包がある。
南京で湯包が説明される際には小籠包との違いを「皮の閉じ口を上にすると小籠包、下にすると湯包」などと語られることも多いが、閉じ口を上にした湯包も存在するため、実際に明確な分別の定義はない[1]。
用語としては「小籠包」は「小さな蒸し籠(小籠)で蒸した」の意であり、「湯包」は「皮の中に湯(スープ)を含んだ」の意である[6]。
チャイナテーマパークの横浜大世界(神奈川県)では、2009年頃、「ストロー付き湯包」が名物メニューとして販売されており、2019年より直径約10cmと通常の小籠包の約3倍の大きさの湯包を「大籠包」として販売している[7][8]。
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