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にんじんパンまたはキャロットブレッド(英語: Carrot bread)は、にんじんを主成分[1] とするパンまたは速成パン [2]である。すりおろしたにんじん、またはにんじんジュースを用いて作られる。[3][4] 焼く時間の長さは、使用するにんじん果汁の量によって異なる。[5] [6] にんじんパンは、にんじん果汁またはにんじん果実に由来し、橙色である場合がある。[7]にんじん以外にその調製に使用される成分としては、ズッキーニ(ズッキーニ自体を使ったズッキーニパンも作れる[8][9] [5])、 バターミルク、卵、牛乳、黒糖、シナモン、ナツメグ、クルミ、生姜、レーズンが挙げられる。[2][10] [6][11] [11] [12]にんじんパンはサワードウやマルチグレインのパンとしても作られる。プレーンなものを食べたり、バターを添えたり、アイシングをかけたり、グレーズをかけたりしてもよい。 [13][14] 健康の観点から見れば、にんじんパンは、食事で野菜の摂取量を増やす手段でもある。
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