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マーティン・ヤン（Martin Yan、甄文達、1948年 - ）は、アメリカ中心に活躍する広東省広州出身の中国系の料理人である。
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日本では『ヤンさんの自慢料理』で知られる料理人であり、アメリカは元より、香港や台湾、シンガポールでも知名度の高い料理人である。一部では中華版グラハム・カーとも呼ばれていた。
香港や台湾でCM出演もした事があった。
リチャード・シモンズの番組にもゲスト出演したことがある。
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