ピッツァ・カプリチョーザ

この項目では、ピザの種類について説明しています。株式会社伊太利亜飯店華婦里蝶座が運営する日本のイタリア料理チェーン店については「カプリチョーザ」をご覧ください。

ピッツァ・カプリチョーザ (pizza capricciosa、イタリア語: [ˈpittsa kapritˈtʃoːza]) とは、モッツァレラチーズやイタリア風焼きハム、キノコ、アーティチョーク、トマトを用いた、イタリア料理におけるピザの一種^[1][2][3] 。使用される食用キノコの種類には、ホワイトマッシュルーム^[3][4] などがある。プロシュット（乾燥させた生ハム）やアーティチョークの芯のマリネ、オリーブオイル、オリーブの実、バジルの葉^[3][5] 、卵を用いるものがある^[6]ほか、薄い生地を用いるものもある^[6]。ピザの一種であるピッツァ・クワトロ・スタジオーニとは、使用する具材は似ているものの、盛り付けが異なる^[7]。

ピッツァ・カプリチョーザ
種類	ピザ
発祥地	イタリア
主な材料	生地、モッツァレラチーズ、イタリア風焼きハム、キノコ、アーティチョーク、トマト

関連項目

• 国別のピザの種類の一覧