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セバスチャン・ヴァイヤン(Sébastien Vaillant、1669年5月26日 - 1722年5月20日)は、フランスの植物学者である。
Vigny(現ヴァル=ドワーズ県)で生まれた。父親は商人で ある。植物に興味を持ち、6歳の時に父親の庭でたくさんの野生の植物を栽培した。父はそれを喜ばず、オルガンを学ばせ、オルガンの技量も上達した。11歳でオルガンの師が没した後、修道院での演奏を引き継いだ。
ヴァイヤンの興味は後に医学に転じ、医学の本を読み、病院を訪れることによって医学を学び、医師の手伝いとして雇われた。1688年にエヴルーに出て医学を学び始めた。ゴヴィーユ伯爵と知り合い、フルーリュスの戦いに軍医として参加した。
1691年にパリに出て、オテルデューで医師となった。1692年からヌイイに住み、毎週、植物学者、ジョゼフ・ピトン・ド・トゥルヌフォールの植物学講座に参加した。トゥルヌフォールともに何度か採集旅行に参加した。
パリ植物園のもとになる薬草園を創設したギ・ド・ラ・ブロスと知り合い、私設秘書に雇われた。この仕事は採集旅行の機会を増やし、ノルマンディーとブルターニュの沿岸を、ディスナール(Antoine-Tristan Danty d'Isnard)とともに旅行した。1699年に王立植物園の薬草部門の監督者となり、その後王立植物園の役職を務めた。1716年1月18日に科学アカデミーの会員に選ばれた。
1718年の著書、『花の構造について』("Sermo de Structura Florum")では分類の基礎を花のおしべとめしべにおいた、カール・フォン・リンネの考え方をさらに進めた。1718年から1721年の間、キク科の植物の分類に関してアカデミーや講義において論じ、花の形などで分類するトゥルヌフォールの分類体系を批判的に論じた。
パリ近郊の植物についての大著を準備し、植物画家としてクロード・オーブリエ(Claude Aubriet)を雇い、300枚の図版を描かせた。健康の悪化のために、完成には至らず。没後の1727年に『パリの植物』("Botanicon Parisiense")として出版された。
ヴァイヤンの死後、残された9000以上の植物標本は遺族から国王が買い取り、パリ自然史博物館の標本館の基礎となった。
トゥルヌフォールによってアカネ科の植物に Vaillantiaの名がつけられた。
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